Ricette di pollo in umido con carote e sedano

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Pollo in umido

Pollo in umido

Tritare nel mixer o a mano con la mezzaluna le carote, la cipolla, il sedano e l’aglio. La cottura in umido era una delle cotture più utilizzate nella tradizione popolare, perché l’umido fa “comparsa”, con pochi pezzi di carne ci mangiavano in tante persone e con il sugo ci condivi la pasta o ci “rifacevi”, dopo averle fritte, le verdure che l’orto offriva, dal sedano, ai carciofi, alle costole delle bietole
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