Ricette di polpettone di carciofi e prosciutto e mozzarella

Finocchi ripieni di Galletto al forno

Finocchi ripieni di Galletto al forno

Polpettone di Galletto al forno con prosciutto e mozzarellaPizza bianca con Galletto funghi e mozzarellaMelanzane ripiene di Galletto con pomodoro e oliveGalletto in crosta di sale aromatizzato al verdelloGalletto funghi cardoncelli e patate al fornoGalletto bardato al forno con pancetta e patate sabbiose
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POLPETTONE SUPER SUPER..........SUPER!!!!!!!!!!!!!!!

POLPETTONE SUPER SUPER..........SUPER!!!!!!!!!!!!!!!

Ora, normalmente si procede a condire con prosciutto e formaggi il centro del polpettone, ma a me non piace l'idea di ritrovare un sapore solo al centro di una pietanza, perciò, ho preferito tagliare in pezzetti piccolissimi anche il prosciutto e l'auricchio ed amalgamarli al resto del composto unendo infine una manciata di parmigiano ( meglio se pecorino che io A-D-O-R-O
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RACCOLTA BUFFET

RACCOLTA BUFFET

SIMIL POLPETTONE DI TONNO di Eleonora. QUICHE CON CARCIOFI, PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA di Jelly. PASTICCIO DI CARCIOFI ZUCCHINE E PATATE di Susy
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La grande bellezza, la cucina romana

La grande bellezza, la cucina romana

Non tanto l'abbacchio alla scottadito quanto i piatti più poveri come la coratella di abbacchio, un misto di rognone, fegato e polmone, generalmente cucinata in padella con i carciofi oppure con la cipolla, le animelle al prosciutto, la pajata, in pratica le budella degli animali da latte, soprattutto del vitello, cucinata al sugo per condire i rigatoni, oppure alla griglia, tutti piatti che usano le parti di recupero
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