Ricette di polpo alla diavola

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INSALATA DI SALMONE MARINATO ALL’ACETO DI LAMPONI CON AVOCADO E SPINACINI

ALCUNE ORE PRIMA tagliare a cubi di circa 3cm i filetti di salmone, metterli in un piatto e spruzzarli con l'aceto di lamponi quanto basta a bagnarli bene, coprire con la pellicola e metterli a marinare in frigorifero per 3-4 ore, al momento di preparare la portata tagliare l'avocado, togliere il nocciolo centrale e tagliare la polpa a dadini, scolare il salmone dalla marinata, scaldare bene una padella e farlo cuocere senza condimento, mettere sul fondo dei piatti qualche spinacino novello condito con un pizzico di sale, il salmone, l'avocado, un ciuffetto di germogli e condire con un filo di olio e 2 cucchiaini di aceto di lamponi
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