Ricette di pomodori secchi in agrodolce

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Caserecce al pomodoro con crumble di croste di parmigiano, polvere di bucce di pomodoro e prosciutto crudo di Parma croccante

“I pomodori si preparano in diverse maniere. Per il sugo ho dovuto optare per dei pomodori Piccadilly provenienti dal Sud (purtroppo quelli delle nostre campagne non sono ancori maturi), che erano davvero ottimi e hanno contribuito a creare una salsa avvolgente ed agrodolce, con la nota data dall’aceto balsamico di Modena
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