Ricette di preparati per macelleria

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Bruscitti

Navigando in rete ho scoperto che a Busto Arsizio esiste il “Magistero dei Bruscitti” e vi ripropongo questa interessante lettura con una doppia ricetta
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Spezzatino morbidissimo di guance di vitello al vino rosso

Però questo aggettivo è senz’altro sbagliato e non pertinente. loro, nati dopo la prima guerra mondiale e poi sbarcati nel benessere del dopo la seconda guerra mondiale, quella persa con i tedeschi e vinta con gli americani, avevano piuttosto la attitudine ad essere ” veri consumatori”, nel senso che erano stati educati all’autarchia, non quella del deprecato ventennio, ma ad una cultura di rispetto per tutto quanto veniva prodotto o allevato ed era mangiabile
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Mezzanelli lardiati

La cucina tradizionale napoletana spesso è fatta di piatti poveri, in particolare i primi, piatti nati dall'unione di prodotti economici e di facile reperibilità, quindi tipici del territorio
Suggerimenti di ricerca e pagine