Ricette di quanto deve cuocere il cotechino

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Ragù di Cotechino

Ragù di Cotechino

Sfumare con il vino rosso e fare cuocere il tutto siano a quando il liquido non si sarà asciugato. un vecchio proverbio lombardo dice ““El bun cudeghin el va mangià col cugiarin”, il buon cotechino va mangiato con il cucchiaino
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