Ricette di raffioli alla cassata

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Cassatine napoletane ..o raffioli ?

Cassatine napoletane ..o raffioli ?

un dolce  legato alla tradizione napoletana.  In realtà sono i raffioli con cassata. Dividete a metà i raffioli , bagnateli con un pò di bagna allo strega , farcite con crema di ricotta , ricoprite con l'altra metà ,bagnateli ulteriormente , poi sulla calottine mettete un pezzettino di zucca candita , ( veramente bisognerebbe mettere un pezzo di pasta di mandorle di color verde , ma siccome a me non piace  ,ho preferito sostituire con la zuccata )
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Cassatine napoletane ..o raffioli ?

Cassatine napoletane ..o raffioli ?

un dolce legato alla tradizione napoletana. In realtà sono i raffioli con cassata. Dividete a metà i raffioli , bagnateli con un pò di bagna allo strega , farcite con crema di ricotta , ricoprite con l'altra metà ,bagnateli ulteriormente , poi sulla calottine mettete un pezzettino di zucca candita , ( veramente bisognerebbe mettere un pezzo di pasta di mandorle di color verde , ma siccome a me non piace ,ho preferito sostituire con la zuccata )
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Cassatine napoletane ..o raffioli ?

Cassatine napoletane ..o raffioli ?

un dolce  legato alla tradizione napoletana.  In realtà sono i raffioli con cassata. Dividete a metà i raffioli , bagnateli con un pò di bagna allo strega , farcite con crema di ricotta , ricoprite con l'altra metà ,bagnateli ulteriormente , poi sulla calottine mettete un pezzettino di zucca candita , ( veramente bisognerebbe mettere un pezzo di pasta di mandorle di color verde , ma siccome a me non piace  ,ho preferito sostituire con la zuccata )
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Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze tipicamente campane.

Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze tipicamente campane.

Nel periodo di Carnevale si mangia il sanguinaccio di cioccolato o le deliziose sfogliatelle ripiene, a Pasqua e a Natale si preparano i raffioli, pastine ovali cotte al forno e ripiene di ricotta, cedro candito, pistacchio e cioccolato, ricoperte di glassa
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Frutta secca ripiena di pasta di mandorle

Frutta secca ripiena di pasta di mandorle

Raffioli alla cassata di Antonia. "Chiudiamo il pranzo con il Moscato di Noto, magari quello della Cantina di Elorina di Rosolini che più di ogni altra ha contribuito alla sua rinascita"
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Compagni di blogger: Apparecchiati per le feste!

Compagni di blogger: Apparecchiati per le feste!

Raffioli alla cassata di Antonia. Rivolgerci alla tradizione o puntare verso l’innovazione… questo il dilemma…subito risolto
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Cassatine o raffioli a cassata, ricetta di Natale

I raffioli a cassata sono dolci tipici campani ed e’ tradizione prepararli nelle feste natalizie, si conservano a lungo percio’ si possono preparare anche qualche giorno prima delle feste