Ricette di renato torte bagna al rum

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UNA TORTA PER GAIA !!!!

UNA TORTA PER GAIA !!!!

Le torte erano i miei soliti pandispagna, con farciture tutte di creme chiare -ganache al cioccolato bianco e panna e crema pasticcera - copertura di crema al burro di Renato (il mitico
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Torta Gardenia per il  50esimo  di Anna

Torta Gardenia per il 50esimo di Anna

Bagna al Rum di Renato Ardovino. Crema Pasticcera di Renato Ardovino. ) Cospargete la bagna al rum nel modo più omogeneo possibile,riempite una sac a poche di crema pasticcera e iniziate a farcire con cerchi uniti e regolari la base,aggiungete adesso le fragoline di bosco,poggiate il secondo disco e bagnate ancora con la bagna,farcite con la crema e aggiungete le fragoline,chiudete adesso con il terzo ed ultimo disco,bagnate anche quello ma non troppo,a questo punto ricoprite con panna montata fermissima e in ultimo con la pasta di zucchero
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Castagnaccio alla ricotta per Cibo e Regioni

Castagnaccio alla ricotta per Cibo e Regioni

Aggiungere un pizzico di sale alla farina di castagne, inserire il latte mescolando con la frusta fino a formare un composto senza grumi