Ricette di ricotta salata allo zafferano

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Due primi : fettuccine con  zafferano, pesto e fiori di zucchina e fettuccine con  zafferano, zucchine fritte e ricotta salata

Due primi : fettuccine con zafferano, pesto e fiori di zucchina e fettuccine con zafferano, zucchine fritte e ricotta salata

FETTUCCINE CON ZUCCHINE FRITTE E RICOTTA SALATA. Cuocete la pasta al dente in acqua salata nella quale avrete sciolto lo zafferano, e ripassatela in padella velocemente con qualche cucchiaio dell' olio tenuto da parte dalla frittura
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Torta salata con zucchine e zafferano (ricetta facile)

Torta salata con zucchine e zafferano (ricetta facile)

La ricetta di questa torta salata con zucchine e zafferano non prevede, come per la quiche, un ripieno liquido a base di uova e panna, ma una crema ottenuta mescolando la ricotta con lo zafferano
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Torta salata con zucchine, speck e zafferano

Torta salata con zucchine, speck e zafferano

Oltre alle zucchinette con il fiore e alla sfoglia (che potete sostituire con una brisè…se volete qui una versione senza burro) vi serviranno fettine di speck, un cipollotto, uova, ricotta, latte, parmigiano e una bustina di zafferano
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Ravioli ricotta allo zafferano con crema di carciofo

Ravioli ricotta allo zafferano con crema di carciofo

Questi ravioli ripieni di ricotta allo zafferano non sono fatti di pasta all’uovo potete acquistarli o prepararli in casa con semola di grano duro una parte di farina “00” e acqua. gr 500 di ricotta e 2 bustine di zafferano disciolto in un cucchiaino,pepe,sale. gr 450 di ravioli ripieni alla ricotta e zafferano – 5 carciofi – 1 piccola cipolla – 2 cucchiai di vino bianco – 3 cucchiai olio extra v. 500 di ricotta. 2 bustine di zafferano
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Torta salata con radicchio e ricotta

Torta salata con radicchio e ricotta

Torta salata con radicchio e ricotta, il classico è sempre vincente. Il ripieno è il classico abbinamento di radicchio e ricotta profumato con rosmarino, ginepro e aggiunta di funghi champignons
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Focaccine ricotta, zafferano e prosciutto cotto

Focaccine ricotta, zafferano e prosciutto cotto

In uno scioglieteci il lievito e nell'altro lo zafferano. 1 bustina di zafferano. 100 gr di ricotta. Nella planetaria mescolate le farine con la ricotta e versate pian piano prima l'acqua con il lievito e poi quella con lo zafferano (se il composto risulta troppo appiccicoso aggiungete 1 cucchiaio di farina). 1 bustina di zafferano. 100 gr di ricotta
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Crostata ricotta, zafferano e pesche

Crostata ricotta, zafferano e pesche

Inizialmente doveva essere ricotta e zafferano ma quando sono arrivate a casa le pesche settembrine appena raccolte l’abbinamento mi sembrava perfetto
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Colomba salata alla ricotta senza uova

Colomba salata alla ricotta senza uova

Penso che ormai conosciate tutti la mia voglia di trasformare una ricetta da dolce a salata e viceversa e allora anche a Pasqua non poteva mancare la versione salata della colomba…
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PENNE ALO ZAFFERANO CON SPECK E RICOTTA AFFUMICATA

PENNE ALO ZAFFERANO CON SPECK E RICOTTA AFFUMICATA

ricotta grattuggiata grossolanamente. Aggiungete la bustina di zafferano, il basilico fresco e. -100 g di ricotta affumicata. 100 g di ricotta affumicata
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Mezze penne allo zafferano con fave, cipollotto fresco e ricotta di pecora

Mezze penne allo zafferano con fave, cipollotto fresco e ricotta di pecora

Regolare di sale, appena prima di condire la pasta, unire fuori dal fuoco la ricotta e mescolare grossolanamente in modo tale che questa non si mischi completamente
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Le mie ricette - Ravioli ripieni di ricotta, mascarpone e gamberi rossi, con burro allo zafferano e limone e mollica di pane tostata

Le mie ricette - Ravioli ripieni di ricotta, mascarpone e gamberi rossi, con burro allo zafferano e limone e mollica di pane tostata

Questa la base per ripieno sono stati dei bellissimi gamberi rossi, trovati quasi per caso sul banco del pesce, che ho lavorato insieme alla ricotta e al mascarpone, in modo da avere un ripieno si cremoso, nel quale però i formaggi non nascondessero l'ingrediente principe
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crespelle agli albumi e zafferano farcite con ricotta e zucchine

crespelle agli albumi e zafferano farcite con ricotta e zucchine

io le ho cotte e mangiate sia tiepide che fredde, per questo se si volesse omettere l'uovo che è l'unico motivo per cui le ho cotte si potrebbero farcire, mettere in frigorifero per compattare e insaporire bene, tagliarle a rondelle e servirle a temperatura ambiente con un'insalata
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Gnocchi di ricotta e zafferano

Gnocchi di ricotta e zafferano

** Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata e quando verranno a galla raccogliete con la schiumarola **
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Gnocchi Master Mamma Emma con ricotta e spinaci con sugo allo zafferano e prosciutto cotto

Gnocchi Master Mamma Emma con ricotta e spinaci con sugo allo zafferano e prosciutto cotto

Seguite la preparazione di questi gnocchi con ricotta e spinaci con sugo allo zafferano e prosciutto cotto