Ricette di ricotta salata allo zafferano

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Due primi : fettuccine con  zafferano, pesto e fiori di zucchina e fettuccine con  zafferano, zucchine fritte e ricotta salata

Due primi : fettuccine con zafferano, pesto e fiori di zucchina e fettuccine con zafferano, zucchine fritte e ricotta salata

FETTUCCINE CON ZUCCHINE FRITTE E RICOTTA SALATA. Cuocete la pasta al dente in acqua salata nella quale avrete sciolto lo zafferano, e ripassatela in padella velocemente con qualche cucchiaio dell' olio tenuto da parte dalla frittura
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Pasta ricotta zafferano e guanciale

Pasta ricotta zafferano e guanciale

il colore giallo del condimento è infatti dato dallo zafferano che, sciolto in un po’ di acqua di cottura della pasta, forma una crema delicata che ben si sposa con il sapore più deciso del guanciale
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Torta salata con zucchine e zafferano (ricetta facile)

Torta salata con zucchine e zafferano (ricetta facile)

La ricetta di questa torta salata con zucchine e zafferano non prevede, come per la quiche, un ripieno liquido a base di uova e panna, ma una crema ottenuta mescolando la ricotta con lo zafferano
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Torta salata con zucchine, speck e zafferano

Torta salata con zucchine, speck e zafferano

Oltre alle zucchinette con il fiore e alla sfoglia (che potete sostituire con una brisè…se volete qui una versione senza burro) vi serviranno fettine di speck, un cipollotto, uova, ricotta, latte, parmigiano e una bustina di zafferano
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Ravioli ricotta allo zafferano con crema di carciofo

Ravioli ricotta allo zafferano con crema di carciofo

Questi ravioli ripieni di ricotta allo zafferano non sono fatti di pasta all’uovo potete acquistarli o prepararli in casa con semola di grano duro una parte di farina “00” e acqua. gr 500 di ricotta e 2 bustine di zafferano disciolto in un cucchiaino,pepe,sale. gr 450 di ravioli ripieni alla ricotta e zafferano – 5 carciofi – 1 piccola cipolla – 2 cucchiai di vino bianco – 3 cucchiai olio extra v. 500 di ricotta. 2 bustine di zafferano
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Crostata ricotta, zafferano e pesche

Crostata ricotta, zafferano e pesche

Inizialmente doveva essere ricotta e zafferano ma quando sono arrivate a casa le pesche settembrine appena raccolte l’abbinamento mi sembrava perfetto
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Torta salata con radicchio e ricotta

Torta salata con radicchio e ricotta

Torta salata con radicchio e ricotta, il classico è sempre vincente. Il ripieno è il classico abbinamento di radicchio e ricotta profumato con rosmarino, ginepro e aggiunta di funghi champignons
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Focaccine ricotta, zafferano e prosciutto cotto

Focaccine ricotta, zafferano e prosciutto cotto

In uno scioglieteci il lievito e nell'altro lo zafferano. 1 bustina di zafferano. 100 gr di ricotta. Nella planetaria mescolate le farine con la ricotta e versate pian piano prima l'acqua con il lievito e poi quella con lo zafferano (se il composto risulta troppo appiccicoso aggiungete 1 cucchiaio di farina). 1 bustina di zafferano. 100 gr di ricotta
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Colomba salata alla ricotta senza uova

Colomba salata alla ricotta senza uova

Penso che ormai conosciate tutti la mia voglia di trasformare una ricetta da dolce a salata e viceversa e allora anche a Pasqua non poteva mancare la versione salata della colomba…
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Paccheri fritti ripieni ripieni di ricotta e zafferano

Paccheri fritti ripieni ripieni di ricotta e zafferano

In acqua bollente e salata cuocere i paccheri. In una terrina mettere la ricotta,un uovo,il parmigiano,lo zafferano e il sale,mischiate bene tutto
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PENNE ALO ZAFFERANO CON SPECK E RICOTTA AFFUMICATA

PENNE ALO ZAFFERANO CON SPECK E RICOTTA AFFUMICATA

ricotta grattuggiata grossolanamente. Aggiungete la bustina di zafferano, il basilico fresco e. -100 g di ricotta affumicata. 100 g di ricotta affumicata
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FIORI DI ZUCCA RIPIENI CON RICOTTA E ZAFFERANO

FIORI DI ZUCCA RIPIENI CON RICOTTA E ZAFFERANO

In una ciotola mettere la ricotta, lo zafferano. 1 confezione di ricotta. 1 bustina di zafferano. 1 confezione di ricotta. 1 bustina di zafferano
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Gnocchi di ricotta e zafferano, crema di zucchine, gamberi e pistacchio

Gnocchi di ricotta e zafferano, crema di zucchine, gamberi e pistacchio

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, quindi scolarli e saltarli pochi secondi in padella con un filo di olio e un cucchiaio di crema di zucchine
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Le mie ricette - Ravioli ripieni di ricotta, mascarpone e gamberi rossi, con burro allo zafferano e limone e mollica di pane tostata

Le mie ricette - Ravioli ripieni di ricotta, mascarpone e gamberi rossi, con burro allo zafferano e limone e mollica di pane tostata

Questa la base per ripieno sono stati dei bellissimi gamberi rossi, trovati quasi per caso sul banco del pesce, che ho lavorato insieme alla ricotta e al mascarpone, in modo da avere un ripieno si cremoso, nel quale però i formaggi non nascondessero l'ingrediente principe
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gnocchi di ricotta al limone e zafferano con vellutata di carote

gnocchi di ricotta al limone e zafferano con vellutata di carote

Portare a bollore abbondante acqua salata. Preparare i gnocchi…per quelli allo zafferano miscelare in una ciotola la ricotta con il parmigiano
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Mezze penne allo zafferano con fave, cipollotto fresco e ricotta di pecora

Mezze penne allo zafferano con fave, cipollotto fresco e ricotta di pecora

Regolare di sale, appena prima di condire la pasta, unire fuori dal fuoco la ricotta e mescolare grossolanamente in modo tale che questa non si mischi completamente