Ricette di risotto al mirto

Spezie e miscele

Spezie e miscele

Per il suo contenuto in olio essenziale (mirtolo, contenente mirtenolo e geraniolo e altri principi attivi minori), tannini e resine, è un'interessante pianta dalle proprietà aromatiche e officinali
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Gemista

Gemista

Quando la guardo sento ancora l'odore del mare, l'aria calda carica del profumo del mirto e il frinire dele cicale
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Vellutata di sedano rapa con salmone e liquirizia

Vellutata di sedano rapa con salmone e liquirizia

Risotto zafferano concentrato e liquirizia in polvere. , uno di acqua e il rametto di mirto. Il sedano rapa infatti diversi anni fa veniva utilizzato moltissimo nella cucina “povera” del nord Italia, essendo facilmente reperibile e decisamente poco costoso
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Risotto mirto e menta

Risotto mirto e menta

Scaldare e/o preparate a parte il brodo, nel brodo mettere le bacche di mirto. brodo vegetale(o dado). Aggiungere quindi il mirto e lasciarlo evaporare, a questo punto abbassare la fiamma e aggiungere un mestolo di brodo
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Risotto con crema di melone, toma fresca e gelatina di liquore di mirto casereccio.

Risotto con crema di melone, toma fresca e gelatina di liquore di mirto casereccio.

Scaldiamo il burro rimasto in una pentola dal bordo alto, lasciamo rosolare il cipollotto, tostiamo il riso e sfumiamo con il vino, uniamo il brodo un mestolo alla volta, come un normale risotto, a metà cottura uniamo la crema di melone e toma, continuiamo la cottura, facendo attenzione a non lasciare il riso troppo liquido, infine mantechiamo energicamente con burro e il parmigiano
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Vellutata...pro-abbronzatura?

Vellutata...pro-abbronzatura?

Vellutata zucca e mela con zenzero, di Dolci TentazioniRisotto alle mele, di Alessandra (via email)Riso al curry con mele e pollo, di Bietolin@ in Cucin@Crema di sedano e mele con pancetta al vino rosso, di Ti cucino cosi'Risotto alla mela con l'ortica, di Un pezzo della mia MaremmaCjalcions, di Voglia di
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