Ricette di rocciata umbra

Rocciata di Assisi

Rocciata di Assisi

Proponendovi la Rocciata di Assisi, ho fatto un tuffo nella tradizione Umbra e di conseguenza sono di nuovo andato ad attingere in quei ricettari che tanto amo sfogliare, i ricettari di famiglia
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Rocciata di Marinella

Rocciata di Marinella

La rocciata di Marinella non è una rocciata umbra qualunque ma è una irresistibile cioccolatosa ghiottoneria, non ha liquori, ha molto cacao e molte noci e una sfoglia morbida e sottile preparata con le mani con un procedimento particolare che la cottura rende scrocchiarella
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Umbria on the road!

Umbria on the road!

proprio davanti al "mi cocco" c'è la versione umbra della piadina romagnola solo più spessa e più ricca di farcitura ma ugualmente deliziosa
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Sunday morning in Assisi - La Rocciata

Sunday morning in Assisi - La Rocciata

E ora passo a presentarvi la ricetta (combinata dalla ricetta tratta da "Un secolo di cucina umbra" di Guglielmina Corsi, edizioni Porziuncola, e dalla versione di Anna Moroni) di questo dolce umbro incredibilmente aromatico, ricco ma non stucchevole, assolutamente da provare durante il periodo natalizio
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