Ricette di rocciata umbra

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Rocciata di Marinella

Rocciata di Marinella

La rocciata di Marinella non è una rocciata umbra qualunque ma è una irresistibile cioccolatosa ghiottoneria, non ha liquori, ha molto cacao e molte noci e una sfoglia morbida e sottile preparata con le mani con un procedimento particolare che la cottura rende scrocchiarella
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Rocciata di Assisi

Rocciata di Assisi

Proponendovi la Rocciata di Assisi, ho fatto un tuffo nella tradizione Umbra e di conseguenza sono di nuovo andato ad attingere in quei ricettari che tanto amo sfogliare, i ricettari di famiglia
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Le barrette ai cereali di Marco Bianchi e un piccolo sfogo

Le barrette ai cereali di Marco Bianchi e un piccolo sfogo

Mia mamma era umbra,mio papà toscano,potete ben immaginare a quali. Oggi stravolgiamo le regole del gioco
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In giro per l’umbria - Prima parte

In giro per l’umbria - Prima parte

di Spello sono una manifestazione che si svolge ogni anno nella cittadina umbra. ~♪ Musica - Jovanotti feat
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La mia intervista sul magazine online we-press.it

La mia intervista sul magazine online we-press.it

I miei primissimi ricordi legati a lei e alla cucina sono quelli delle sfoglie di pasta fresca stese a seccare sul letto dei nonni, e quello della rocciata, ‘u rocciu’ in dialetto umbro, un dolce tipico che era solita prepararmi perchè ne ero e ne sono golosissima
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Ascoltando il respiro del Lago di Corbara: tra vini muffati e borghi storici

Ascoltando il respiro del Lago di Corbara: tra vini muffati e borghi storici

la scelta delle materie prime, la pasta fatta in casa, i formaggi e i salumi, la carta dei vini, la cucina improntata al rispetto del cibo e della tradizione umbra sono le peculiarità di questo ristorante, nato dalla visione di Luca Fratini e ora guidato da Rita e Riccardo
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Umbria on the road!

Umbria on the road!

proprio davanti al "mi cocco" c'è la versione umbra della piadina romagnola solo più spessa e più ricca di farcitura ma ugualmente deliziosa
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la Rocciata umbra di nonna Vittoria

la Rocciata umbra di nonna Vittoria

E' un dolce tipico umbro, molto simile ad uno strudel a base di mele ed abbondante frutta secca, molto diffuso delle zone di Foligno, Assisi e Nocera Umbra
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Rocciata Umbra

Rocciata Umbra

Cari miei Lettori, ogni vi propongo la ricetta della Rocciata Umbra. Cari miei Lettori, ogni vi propongo la ricetta della Rocciata Umbra
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Pasqua in Umbria, II: i rocci pasquali.

Pasqua in Umbria, II: i rocci pasquali.

I rocci o roccetti pasquali, a differenza della pizza di formaggio, non vengono preparati in tutta la regione, ma sono caratteristici del mio paese, Nocera Umbra
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TORTA AL TESTO UMBRA

TORTA AL TESTO UMBRA

Se vi trovate in Umbria non potete non provare la buonissima torta al testo caratteristica di questa zona, una focaccia di farina, acqua, lievito, sale, zucchero, olio
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Sunday morning in Assisi - La Rocciata

Sunday morning in Assisi - La Rocciata

E ora passo a presentarvi la ricetta (combinata dalla ricetta tratta da "Un secolo di cucina umbra" di Guglielmina Corsi, edizioni Porziuncola, e dalla versione di Anna Moroni) di questo dolce umbro incredibilmente aromatico, ricco ma non stucchevole, assolutamente da provare durante il periodo natalizio
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I piatti della memoria: la zuccata

I piatti della memoria: la zuccata

La zuccata è un dolce tipico di Nocera Umbra, che viene preparato in occasione della festa di Ognissanti, insieme alla più nota Rocciata, di cui ne costituisce senza dubbio la versione "alleggerita", sia in termini di calorie che di costo
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Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze tipicamente umbre.

Un viaggio alla scoperta dei sapori, dei profumi e delle dolcezze tipicamente umbre.

Rocciata (Assisi, Foligno, Spoleto) - è un dolce che per aspetto e ingredienti è vagamente simile allo strudel