Ricette di sale e pepe dolci

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Torta salata di coste, scamorza dolce e ricotta

Torta salata di coste, scamorza dolce e ricotta

sale e pepe q. Mi sono impigrita e non ho più pubblicato una ricetta da tantissimo tempo. Stendete la sfoglia in una tortiera a bordi bassi e bucherellate il fondo coi rebbi di una forchetta, lavorate la ricotta con un cucchiaio di legno, aggiungete le uova, sale e pepe, il formaggio grattugiato e la scamorza a dadini piccoli, diluite con la panna, amalgamate per bene e infine aggiungete le coste
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..dolce o salato??

..dolce o salato??

Per prima cosa fate la besciamella facendo sciogliere innanzitutto il burro in un pentolino, poi aggiungete la farina poco alla volta e mescolate velocemente con una frusta a mano per non far creare i grumi, poi aggiungete una grattata di pepe, poi a filo il latte continuando a mescolare ( tutto ovviamente con il fuoco acceso sotto il pentolino) e infine quando si sarà addensata la besciamella aggiungete il parmigiano
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