Ricette di salsa arancia

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Tartare di Salmone all’arancia e aceto balsamico

Tartare di Salmone all’arancia e aceto balsamico

Salsa. Tagliate la scorza dell’arancia e del limone a julienne, fatela bollire in acqua con lo zucchero per circa tre minuti, scolarla e lasciarla raffreddare
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Salsa all’arancia

Salsa all’arancia

La salsa all’arancia è un semplicissimo condimento che viene realizzato, appunto, con il succo delle arance
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Crespelle all’arancia con salsa al cioccolato e pistacchi

Crespelle all’arancia con salsa al cioccolato e pistacchi

Oggi si festeggia la Giornata Nazionale delle Crespelle con Alessandra Molla come Ambasciatrice, per l’occasione ho preparato le Crespelle all’Arancia con salsa al Cioccolato e Pistacchi
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Sgombro all’arancia, salsa ai fiori di zucca, mousse di pomodori secchi e gocce di glassa balsamica

Sgombro all’arancia, salsa ai fiori di zucca, mousse di pomodori secchi e gocce di glassa balsamica

Qui è cotto semplicemente in forno con poco olio, succo d’arancia, sale e pepe, e servito sopra una salsa cremosa di fiori di zucca
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Arance e noci in salsa di caramello

Arance e noci in salsa di caramello

Arance e noci in salsa al caramello. Preparare la salsa al caramello. Sbucciare 4 arance eliminando il più possibile la pellicina bianca , tritare in maniera grossolana le noci e spremere l’altra arancia, tenendo da parte circa 70 g. Appena il caramello sarà pronto, aggiungere circa 70 g di spremuta d’arancia e mescolare con una frusta d’acciaio. Sbucciare 4 arance eliminando il più possibile la pellicina bianca , tritare in maniera grossolana le noci e spremere l’altra arancia, tenendo da parte cir
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Filetti di salmone in salsa all’arancia

Filetti di salmone in salsa all’arancia

Ah giusto, ancora non l’ho presentata… sono filetti di salmone alla salsa all’arancia. Ricavate dall’arancia il succo, in un pentolino unite all’olio la farina, mescolate bene e mettete a tostare la farina con l’olio
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Brownies vegan alle mandorle e salsa all’arancia

Brownies vegan alle mandorle e salsa all’arancia

Come accompagnamento ho pensato ad una salsa all’arancia, fluida e agrumata. Questa salsa non è perfetta solo per il brownies vegan, ma anche per molti altri dolci soffici
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Insalata di gamberi con la salsa di arance e asparagi

Insalata di gamberi con la salsa di arance e asparagi

In un pentolino fate caramellare lo zucchero, aggiungete il succo di arancia e il baccello di vaniglia, poi fate ridurre la salsa della metà
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Semifreddo al cioccolato con salsa di arancia

Semifreddo al cioccolato con salsa di arancia

Nel frattempo preparate la salsa di arancia, facendo bollire due minuti il succo di un’arancia con lo zucchero, la buccia grattugiata di mezza arancia, ed il cucchiaino di cointreau
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SUPERQUACK – Petto d’anatra in salsa all’arancia e Lagrein Dunkel

SUPERQUACK – Petto d’anatra in salsa all’arancia e Lagrein Dunkel

Tagliare il petto d’anatra a fette ed impiattatelo, guarnendolo con spicchietti di arancia tagliati a vivo (cioè senza la pellicola che ricopre gli spicchi) e bagnandolo con la salsa appena preparata
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Tortelli al pecorino con salsa all’arancia e noci

Tortelli al pecorino con salsa all’arancia e noci

Il sapore ed il profumo dell’arancia si sposa benissimo con il gusto intenso dei tortelli di pecorino
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Filetto di sarago con panatura croccante in salsa all’arancia di Danilo Benigno

Filetto di sarago con panatura croccante in salsa all’arancia di Danilo Benigno

In fine quando il pesce sarà pronto tirarlo dal forno e togliere gli stuzzicadenti facendo attenzione a non far cadere tutta la panatura , su di un piatto fare una base di salsa all’arancia e sopra disporre il filetto di sarago in maniera delicata in fine aggiungere la cialda di parmigiano come decorazione in modo tale da dare anche un tocco di croccantezza al piatto
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Pollo Aromatico al Tè con Salsa al Curry e Arancia

Pollo Aromatico al Tè con Salsa al Curry e Arancia

Tanti i profumi ed i sapori contenuti in questa coscia di Pollo Aromatico al Tè con Salsa al Curry e Arancia
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Astice con acetosa e salsa all’arancia.

Astice con acetosa e salsa all’arancia.

Versate sui crostacei un filo di salsa e servite la rimanente a parte. distribuite l’acetosa nei piatti singoli e disponetevi sopra gli astici, guarnite con spicchi di arancia
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Salmone al vapore con salsa all’arancia

Salmone al vapore con salsa all’arancia

sfornate, adagiate su un piatto di portata e velate con la salsa all'arancia, decorate con la scorza caramellata e servite ben caldo
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Semifreddo al caffè con meringhe ai fiori di arancio, nocciole tostate e salsa al caramello

Semifreddo al caffè con meringhe ai fiori di arancio, nocciole tostate e salsa al caramello

Ho unito al semifreddo delle piccole meringhe ai fiori di arancio e una deliziosa salsa al caramello, due ricette del pasticcere francese Michel Roux, ed in più la nota croccante ed aromatica delle nocciole che, si sa, con il caffè ci stanno benissimo
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Asparagi con salsa all’arancia e cuscus alle erbe aromatiche

Asparagi con salsa all’arancia e cuscus alle erbe aromatiche

Disponete gli asparagi nei piatti singoli, versatevi sopra la salsa, cospargeteli con pepe macinato al momento e accompagnateli con il cuscus alle erbe aromatiche
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Spiedini di salmone al vapore con salsa al limone e arancia

Spiedini di salmone al vapore con salsa al limone e arancia

Preparare la salsaIn un frullatore versare le fette di arancia pelate a vivo, il limone pelato a vivo e privato dei semi, il sale e lo zucchero
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DOLCE AL CIOCCOLATO,RICOTTA, SALSA DI ARANCIA E…

DOLCE AL CIOCCOLATO,RICOTTA, SALSA DI ARANCIA E…

Per la salsa all’arancia. Tagarancia, cardamomo, cioccolata, ganache, marsaladolce, ricotta. disponete un po’ di ganache sul fondo, uno strato di cubetti di pera,distribuite la crema di ricotta con l’aiuto di una sac a poche e in ultimo versate la salsa di arancia
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Gallette di riso con Salmone, salsa di yogurt e basilico

Gallette di riso con Salmone, salsa di yogurt e basilico

Tagliate il salmone a carpaccio sottile e lasciatelo marinare nel succo di arancia per qualche minuto
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Merluzzo, Patanegra e Arancia amara

Merluzzo, Patanegra e Arancia amara

Per la salsa bernese, sobbollire in un pentolino l’aceto insieme allo scalogno tritato con il dragoncello e far ridurre il liquido fino ad ottenere una cremina abbastanza densa