Ricette di scamone vitello limone

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Roast Beef

Appena terminato, dedichiamoci allo scamone. Possiamo servire il roast beef unitamente alle sue fette direttamente sul tagliere in modo tale che ciascun commensale possa servirsi a piacimento, in alternativa possiamo preparare una base di rucola, adagiarci sopra le fette di roast beef e guarnire con pomodorini tagliati a metà, un pizzico di sale, uno di pepe, un filo d'olio evo, succi di limone e scaglie di grana oppure, infine, guarnire degli ottimi panini
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Scaloppine Alla Perugina

In una padella fate rosolare con un filo d’olio l’aglio , il prosciutto e le acciughe precedentemente tritate a rosolare per bene , quindi trascorsi un paio di minuti unite anche il fegatino i capperi e la scorza di limone , lasciate rosolare ancora qualche istante e bagnate con il limone e l’aceto
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