Ricette di spezzatino di cavallo

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Spezzatino di cavallo

Spezzatino di cavallo

Questo spezzatino è ottimo servito con la polenta. di polpa di cavallo. INGREDIENTI. Tagliate la polpa di cavallo a tocchetti, mettetela in una terrina, copritela con il trito di verdure e sul tutto versate il vino, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per un giorno a marinare
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Spezzatino di cavallo

Spezzatino di cavallo

Non il solito spezzatino, ma un secondo molto apprezzato. olio extra vergine di oliva. olio extra vergine di oliva
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Spezzatino di cavallo con lardo di Colonnata e finocchietto in salsa alle noci

Spezzatino di cavallo con lardo di Colonnata e finocchietto in salsa alle noci

Dall'unione di questi due ingredienti abbiamo realizzato uno spezzatino morbido e gustoso, addolcito con qualche fetta di lardo di Colonnata, che si è piacevolmente sciolto in cottura finale, e profumato con fresco finocchietto
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Spezzatino di cavallo con carote

Spezzatino di cavallo con carote

Lo spezzatino di cavallo a differenza di quello classico di manzo risulta essere molto più saporito e con un sapore particolarmente intenso
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Spezzatino di cavallo in riso pilaf / Horse stew in rice pilau

Spezzatino di cavallo in riso pilaf / Horse stew in rice pilau

Per lo spezzatino. Dalla tradizione, una ricetta sostanziosa realizzata utilizzando una carne che per alcuni potrà essere inusuale, ma sicuramente ricca dal punto di vista nutrizionale e del gusto, quella equina
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Orecchiette con ragu' di CAVALLO

Orecchiette con ragu' di CAVALLO

Rosolare la carne in una padella antiaderente con un filo di olio e. In un'altra padella brasare cipolla, carota e sedano tritati con un filo di olio e
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STUFATO DI CAVALLO CON MELANZANE

STUFATO DI CAVALLO CON MELANZANE

Lo stufato di Cavallo con melanzane è un piatto che si presta ancora a questo periodo incerto. Dopo un'intera estate di vita il mio orto mi ha quasi abbandonato, ma nelle piante ancora trovo qualche ortaggio fresco e genuino, nell'attesa che i cavolfiori, e cime di rape facciano capolino e riempiano i mie nuovi piatti invernali
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Stracotto d’asino

Stracotto d’asino

Stufati, spezzatini, stracotti sono tipici piatti invernali, dal sapore spiccato, dalla buona consistenza e lunghi tempi di cottura
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Stracotto di cinghiale e pappardelle al sugo

Stracotto di cinghiale e pappardelle al sugo

metodo molto usato con le carni d'asino o di cavallo questo tipo di preparazione ben si addice infatti a condimento per la pasta
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Frittelline intelligenti

Frittelline intelligenti

Insomma che ho comprato della polpa di cavallo per farne uno spezzatino, di cui parlerò a suo tempo, e le cervella
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VIENNA IMPERIALE & GOLOSA...

VIENNA IMPERIALE & GOLOSA...

Se volete assaggiare dei piatti tipici della cucina viennese, vi consigliamo la “Frittatensuppe” una saporitissima zuppa con strisce di frittata, o il famosissimo “Gulasch” lo spezzatino con carne di manzo o vitello e peperoni
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Ristorante "Mimi' e Cocotte"   sapori emiliani finalmente a Trieste

Ristorante "Mimi' e Cocotte" sapori emiliani finalmente a Trieste

oppure un morbido e succulento spezzatino alla birra con polenta. Ultimamente ne sono stati inaugurati a decine , ma nessuno che proponesse piatti tipici di quella regione che ha fatto un culto della propria buona tavola
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Gulasch

Gulasch

Il tipo di carne che potete utilizzare è quella di cavallo (io ho trovato lo spezzatino di cavallo e l’ho fatto con quella), o in alternativa con la carne di manzo (consigliata dal macellaio,meglio pero’ se spezzatino di manzo)
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Spezzatino di cavallo al sugo coi fagiolini

Spezzatino di cavallo al sugo coi fagiolini

accorciamo i tempi di cottura, rinvigoriamo i sapori, e non soffriggiamo nemmeno un pò. INGREDIENTI. Tagliare a cubetti di circa mezzo centimetro la carota, la cipolla e la costa di sedano privata della pellicina dura che la circonda
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Spezzatino di cavallo al negroamaro e radicchio rosso tardivo

Spezzatino di cavallo al negroamaro e radicchio rosso tardivo

Per il mio spezzatino mi sono liberamente ispirato alla migliore tradizione del mio Salento, dove i “pezzetti” (spezzatino di carne di cavallo) sono un piatto della tradizione, cotto lentamente in un sughetto di pomodoro, nella pignata vicino al fuoco del caminetto e una volta pronto, infilato in un panino e mangiato sul momento, anche per strada
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Spezzatino di sorra con le cipolle di Certaldo, il “pan di furia” ed il segreto della felicità

Spezzatino di sorra con le cipolle di Certaldo, il “pan di furia” ed il segreto della felicità

Allora "pan di furia", (niente a che vedere con il cavallo. L'argomento proposto dal blog La cucina spontanea è lo spezzatino, piatto di carne e verdura, che ha naturalmente il sughetto e quindi richiede un pane per fare la scarpetta
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Spezzatino d'asino con patate

Spezzatino d'asino con patate

Comunque, un paio di giorni dopo vado a Palmanova, dove c'è un piccolo supermercato che vende anche carne di cavallo, e vedo un cartello scritto a mano sulla vetrina, che dice "Oggi asino"
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SPEZZATINO D'ASINO

SPEZZATINO D'ASINO

E quindi oggi spezzatino. La Fabbrica della Pasta Di Gragnano. le colonne di pompei. Niente di più semplice