Ricette di spingi pasta zucchero

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PASTA E CECI ALLA PUGLIESE

PASTA E CECI ALLA PUGLIESE

PASTA E CECI ALLA PUGLIESE, non ha nulla di diverso dalla classica pasta e ceci che usava fare la nostra nonna, l’unica aggiunta “Pugliese” è il peperoncino e qualche pezzetto di pomodoro (anche se mia nonna lo metteva il pomodoro), diciamo che sono ricette conosciute in tutte le casa, e che per ovvie ragioni, di gusti o di reperibilità di prodotti, venivano spesso modificate di casa in casa, di quartiere in quartiere
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Pasta fresca

Pasta fresca

per la pasta fresca all'uovo. per la pasta fresca. Preparazione pasta fresca all'uovo. Per preparare la pasta fresa all'uovo iniziate a setacciare la farina e disponetela a fontana su un piano di lavoro, poi formate un incavo nel centro e rompetevi le uova e sbattete leggermente con una forchetta
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La pasta fresca verde

La pasta fresca verde

Impastare la pasta è una danza , esiste un ritmo ed esistono dei dolci e precisi ondeggiamenti. Una volta quando le cose erano più semplici , per scegliere una sposa la si osservava proprio impastare , era assolvendo a questo compito che la donna inconsciamente esprimeva la propria indole muovendo i fianchi , ritmata e dolce , aggressiva e rapida , lenta e scoordinata
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