Ricette di strigoli

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STRIGOLI VERDI POMODORO E MOZZARELLA

STRIGOLI VERDI POMODORO E MOZZARELLA

Confezionare gli strigoli e lasciarli asciugare qualche minuto sul tagliere prima di utilizzar- li. Portare a bollore l’ acqua salata per cuocere la pasta e poi versare gli strigoli, scolare la pasta e condirla in una terrina con la salsa di pomodori
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STRIGOLI di PATATE con ASPARAGI

STRIGOLI di PATATE con ASPARAGI

Procedere come per preparare i soliti gnocchi, allungandoli però fra i palmi delle mani, dando la forma così degli strigoli
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Strigoli saltati in padella

Strigoli saltati in padella

Nella campagna umbra si trova questa deliziosa pianta buonissima da mangiare… oggi prepariamo gli strigoli saltati in padella, un contorno che le nonne umbre preparavano con questa deliziosa erba selvatica, molto facile da trovare e da lavorare, infatti si può usare come sostituta degli spinaci
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Garganelli con pesto di strigoli e pepe verde

Garganelli con pesto di strigoli e pepe verde

La Capra è andata al mercato contadino del suo quartiere e spulciando tra le varie bancarelle ha trovato un mazzo di strigoli
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Strozzapreti agli strigoliStrozzapreti agli strigoli

Strozzapreti agli strigoliStrozzapreti agli strigoli

200 g di strigoli. 200 g di strigoli. Questo è un ottimo periodo per utilizzare gli stridoli. In questa ricetta li utilizziamo per fare un sugo per condire gli strozzapreti
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Tagliatelle agli striduli, strigoli o stridoli

Tagliatelle agli striduli, strigoli o stridoli

si parla di strigoli, silene, carletti, bubbolini. Per preparare il sugo agli strigoli. Aggiungere gli strigoli, precedentemente lavati e spezzettati a mano
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Caserecce con gli strigoli

Caserecce con gli strigoli

Oggi ho cucinato le caserecce con gli strigoli. Gli strigoli o erba del cucco sono un’erba spontanea perenne dal sapore molto simile agli asparagi e si possono utilizzare per preparare ottimi risotti, per condire la pasta, sulla bruschetta e nelle frittate
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Crostatine di sorgo al pesto di "carleti" (silene, strigoli...)

Crostatine di sorgo al pesto di "carleti" (silene, strigoli...)

Ho pensato quindi si preparare queste crostatine salate usando per l'impasto la sola farina di sorgo, e come ripieno un pesto ottenuto con le prime erbette spontanee dell'anno, ovvero i "carleti" o strigoli che altro non sono che i teneri germogli del silene
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Linguine e pesto di strigoli

Linguine e pesto di strigoli

Oggi ho preparato il pesto di strigoli e l’ho usato con le linguine integrali. 1 mazzetto di strigoli. 1 mazzetto di strigoli
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Risotto al silene

Risotto al silene

Altri nome come stridoli o strigoli derivano invece dalla particolare consistenza delle foglie, che sono talmente lisce da fare attrito quando le si sfrega tra le dita generando alle volte un suono simile a uno stridolio
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Triangoli ripieni con stridoli e ricotta

Triangoli ripieni con stridoli e ricotta

La Silene vulgaris è conosciuta in gastronomia con il nome di grisol, strigoli, stridoli, carletti, strisci, scrissioi, s-ciopit o sclopit, s-ciopetin, cuiet, concigli) ed è fra le migliori erbe commestibili, ma solo prima della fioritura poi le foglie basali diventano troppo coriacee
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Gnocchetti sardi con pesto di Tagliatelle della Madonna

Gnocchetti sardi con pesto di Tagliatelle della Madonna

Stridoli, Strigoli. Periodo di erbe spontanee, e periodo di lunghe passeggiate per raccoglierle. Quello che la terra ci regala in questo periodo è un qualcosa di meraviglioso
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risotto con i carletti (o sciopeti!)

risotto con i carletti (o sciopeti!)

sono conosciute anche come sciopeti, sclopit, scrissioi, capusseti, bubbolini o tagliatelle della Madonna, in italiano “strigoli” (Silene vulgaris)
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Vellutata di erbette al finocchietto e zenzero

Vellutata di erbette al finocchietto e zenzero

Più noti con il nome di silene o strigoli, o mille altri nomi a seconda della zona. Pentola Le Creuset
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Caserecce con salmone fresco e limone

Caserecce con salmone fresco e limone

Caserecce con gli strigoli. Le caserecce con salmone fresco sono un piatto facile e veloce da preparare, una buona soluzione per quando si hanno i minuti contati e non si vuole rinunciare ad un primo piatto sano e gradevole
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Involtini di frittata con asparagi e stridoli

Involtini di frittata con asparagi e stridoli

strigoli, carletti, bubbolini, tagliatelle della Madonna, silene rigonfia, streidoul, strigli, strigul, strìdual, stridul, strìvul,strìgval), 20 asparagi (la quantità cambierà a seconda della dimensione e del tipo di asparagi), 300 gr