Ricette di sugo di capretto

3 Salvare
Apicio: capretto e agnello

Apicio: capretto e agnello

Metti a bollire di nuovo il sugo suddetto e versaci sopra il condimento bollente. Quando sarà cotto, bagnalo del suo stesso sugo mescolato a latte bollente e pepe tritato, Salsa, vino dolce, poco mosto cotto e così l'olio e mentre la Salsa bolle gettaci l'amido
10 Salvare
Agnolotti piemontesi.

Agnolotti piemontesi.

sono ottimi con del ragù di carne e salsiccia o con il sugo degli arrosti del ripieno. Le mie piccole ricerche hanno portato alla conclusione che il giorno di Pasqua si è soliti creare qualche antipasto a base di uova, preparare un secondo a base di agnello o capretto e concludere il pranzo con l'immancabile colomba
0 Salvare
Menù per Colazione di Pasqua

Menù per Colazione di Pasqua

Infatti un tempo, le uova erano semplicemente assodate e servite accompagnate da una fresca insalata primaverile, e l’agnello o il capretto erano cucinati quasi esclusivamente arrosto e contornati da patatine rosolate nel sugo di cottura dell’arrosto stesso (
0 Salvare
Andros 2016

Andros 2016

Squisiti l'Hunkar begendi ovvero uno spezzatino di manzo al sugo (stifado) servito su una crema di melanzane
Suggerimenti di ricerca e pagine