Ricette di tagliata di manzo

Tagliata di manzo alla Piota

Tagliata di manzo alla Piota

E' molto importante scaldarla bene perché la cottura della tagliata va fatta a calore alto, in modo che si formi una bella crosticina esterna e l'interno sia ancora al sangue, quindi quando la piota è caldissima si appoggia la carne prima dalla parte del grasso che il macellaio avrà lasciato in parte
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Tagliata di manzo con salsa di soia all'aceto balsamico

Tagliata di manzo con salsa di soia all'aceto balsamico

Facendo la spesa, ho visto questi pezzi belli di tagliata e ho deciso di provare a farla anche io. Spesso vedevo nelle riviste o preparare nella TV questo tipo di carne ma non mi ispirava tanto quando la vedevo così rossa quando la tagliavano, ma qualche volta ho visto che si può fare anche meno rossa
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