Ricette di tagliatelle con farina di castagne

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Tagliatelle di farina di castagne con Radicchio, Speck e Robiola

Tagliatelle di farina di castagne con Radicchio, Speck e Robiola

Io ho fatto delle tagliatelle che ho condito con speck e radicchio, usando la robiola per legare il sugo senza soffocarne il sapore
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Tagliatelle di farina di castagne al sugo di carne e salsiccia al rosmarino

Tagliatelle di farina di castagne al sugo di carne e salsiccia al rosmarino

Tagliatelle con farina di castagne” by fugzu – Flickr. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele appena vengono a galla e conditele con il sugo di carne e salsiccia al rosmarino e, se volete, parmigiano grattugiato
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Tagliatelle con farina di castagne, burro e salvia

Tagliatelle con farina di castagne, burro e salvia

Per gustare al meglio le nostre tagliatelle al sapore di castagne, abbiamo optato per un condimento leggero a base di burro e salvia, ma a vostro piacimento potrete azzardare con un tocco più deciso
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Tagliatelle alla farina di castagne con funghi e speck

Tagliatelle alla farina di castagne con funghi e speck

Autunno, tempo di castagne… hanno un sapore buonissimo e in commercio si trova un’ottima farina di castagne con cui si possono preparare tanti bei piatti, fra cui le tagliatelle alla farina di castagne con funghi e speck
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Tagliatelle di farina di castagne al sugo di carne e salsiccia al rosmarino

Tagliatelle di farina di castagne al sugo di carne e salsiccia al rosmarino

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele appena vengono a galla e conditele con il sugo di carne e salsiccia al rosmarino e, se volete, parmigiano grattugiato
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Tagliatelle di farina di castagne (ricetta base)

Tagliatelle di farina di castagne (ricetta base)

Cospargete il sale sulla farina e poi iniziate a mescolare il tutto con le mani, lavorando fino a quando l’impasto non si staccherà facilmente dalle mani e sarà ben compatto e omogeneo
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Tagliatelle di grano saraceno e farina di neccio alla menta con fave fresche e pomodorini

Tagliatelle di grano saraceno e farina di neccio alla menta con fave fresche e pomodorini

*Il Grano saraceno e la farina di castagne sono naturalmente prive di glutine ma durante il processo di macinatura e confezionamento potrebbero essere venute a contatto con altre farine all’interno del molino e questo potrebbe averle contaminate e rese inutilizzabile per gli intolleranti al glutine
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Tagliatelle alle castagne con funghi porcini

Tagliatelle alle castagne con funghi porcini

farina di castagne, che ci faccio. Poi versa le farine su una spianatoia e con la mano fai il classico vulcano, all'interno metti le due uova e comincia ad amalgamare la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo poi lascia riposare
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Tagliatelle di Castagne con Zucca, Salsiccia e Rosmarino

Tagliatelle di Castagne con Zucca, Salsiccia e Rosmarino

La protagonista indiscussa di ottobre è la castagna e la ricetta che propongo sono le tagliatelle di farina di castagne con zucca, salsiccia e rosmarino
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Tagliatelle di castagne ai funghi

Tagliatelle di castagne ai funghi

Il risultato è stato molto apprezzato, l’avvolgente gusto delle tagliatelle preparate con la farina di castagne insieme alla ricchezza dei funghi hanno sposato benissimo il gusto deciso dello speck e del castelmagno
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Tagliatelle di castagne con chantrelles

Tagliatelle di castagne con chantrelles

Cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata e con un goccio d'olio. Contro Luca potevo andarci, ma contro una scuola intera, preferisco ritirarmi a Parigi, tra persone con la stessa scuola di pensiero