Ricette di taralli bolliti con seme di finocchio

Taralli con anice

Taralli con anice

semi di finocchio (io ho messo i semi di anice). Questi taralli sono buonissimi e sfiziosi, ma quando mio padre si innamora di qualcosa non c’è ricetta che tenga e vado alla ricerca della ricetta perfetta
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Taralli

Taralli

Remove them from water and place shortly on a cotton cloth or kitchen towel - a few seconds, to dry any excess water, but move them to a baking sheet lined with baking paper almost immediately, otherwise they will stick to the paper/cloth
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A zuppa i pisci ru strittu – La zuppa di pesce dello Stretto

A zuppa i pisci ru strittu – La zuppa di pesce dello Stretto

Servire la zuppa con un filo d’olio a crudo accompagnandola con i taralli ai semi di finocchio. Ho saccheggiato le vecchie ricette della tradizione calabrese (poche per la verità) per arrivare al piatto che vi propongo, “rubando” le tecniche di alcune, gli ingredienti di altre, inventando alcuni abbinamenti con prodotti rappresentativi del territorio come il bergamotto o dimenticati come la lattuga di mare e scegliendo, per essere coerente con le regole della sfida, degli sfiziosi taralli come accompagnamento alla zuppa, biscotti secchi che si prestano perfettamente alla conservazione in ambienti umidi come quelli di una barca
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