Ricette di tempo di cottura dello zampone

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Finger food  per l'Isit: zampone di Modena Igp, polenta e sapa.

Finger food per l'Isit: zampone di Modena Igp, polenta e sapa.

è uno sciroppo d'uva che si ottiene dal mosto appena fatto, un tempo. esistono tante tipologie di farine da quelle precotte, a quelle fresche macinate da poco, io ho la fortuna di avere vicino a me un produttore di farina di mais ottofile, comunque procedete alla cottura della vostra polenta in base alla scelta fatta, alla fine della preparazione mantecatela con un po' di burro e trasferitela su una teglia e lasciatela raffreddare
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