Ricette di torta all amarena

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Torta mimosa all’ananas

Torta mimosa all’ananas

« Panna cotta amarena e amaretti. Non avevo mai preparato la torta mimosa all’ananas. E si sa che la torta mimosa è la torta che deve il suo nome al fatto che, la sua decorazione, viene fatta con del Pan di Spagna sbriciolato che ricorda molto da vicino la mimosa, il fiore che è diventato il simbolo della festa della donna
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‘O biscotto all’amarena

‘O biscotto all’amarena

Prima però vi racconto una storia, si perché chi è napoletano come me saprà di cosa sto parlando, e cioè del fatto che questi biscotti, tipicamente partenopei, nascono dall’inventiva di un pasticciere che li ha fatti per la prima volta utilizzando ogni genere di ritaglio di torta o di pasticcino che si trovava in bottega, amalgamando il tutto con il sapore dell’amarena sciroppata e del cacao
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