Ricette di torta con uvetta e lievito di birra

Torta di segale e uvetta

Torta di segale e uvetta

Per festeggiare il solstizio d’estate vi propongo una torta che di estivo porta in sé la leggerezza (è fatta senza zucchero e senza burro, con miele di castagno e olio di semi) e il sapore fresco delle pesche e rabarbaro nella composta con cui l’ho farcita
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Torta alla birra

Torta alla birra

In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito e formate una cavità al centro. In un tegame sciogliete il burro con lo zucchero di canna a fuoco bassissimo, mescolando con un cucchiaio di legno finché lo zucchero sarà completamente sciolto
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DOLCE MATTINO_MELE,NOCI E UVETTA

DOLCE MATTINO_MELE,NOCI E UVETTA

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Pane dolce al cioccolato e uvetta

Pane dolce al cioccolato e uvetta

La ricetta è tratta da un libro bellissimo (Come si fa il pane, di Emmanuel Hadjiandreou), ricevuto in dono da mia sorella ormai un annetto fa e corredato, su mia esplicita richiesta, da un affilatissimo bisturi da chirurgo, in previsione delle numerose incisioni che avrei dovuto praticare di pari passo con una frequentazione sempre più assidua della panificazione casalinga – sia detto, a mia discolpa, che mia sorella è medico, e che in quanto tale ha soddisfatto la mia bizzarra istanza senza scomporsi affatto, raccomandandomi unicamente prudenza, data la mia proverbiale tendenza a cader vittima di più o meno piccoli incidenti domestici
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Torta angelica

Torta angelica

Essendo preparato con lievito di birra, questo dolce tenderà ad. Ha il profumo e il sapore delle brioches, l'aspetto di un dolce di pasticceria, con un'esecuzione veramente facile
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Torta Angelica

Torta Angelica

E' una deliziosa treccia soffice di pasta brioche, che ho farcito con confettura di fragole. Setacciate la farina in una ciotola, fate la fontana e mettete al centro il latte tiepido, i tuorli, lo zucchero e il sale, amalgamate con poca farina
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Torta Angelica con bacche di goji

Torta Angelica con bacche di goji

Poco rum o liquore all’arancio per ammollare uvetta e bacche di goji (a bit of rhum or orange liqueur or other to your taste, to soak the berries - poco ron o licor de naranja para suavizar la uva pasa y las bayas de Goji)
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