Ricette di torta degli angeli

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ANGEL CAKE AL CACAO

ANGEL CAKE AL CACAO

L’angel cake è un dolce americano molto alto e molto soffice , proprio per la sua estrema sofficità e leggerezza è stato definito il cibo degli angeli o torta degli angeli ( angel cake) La particolarità di questa torta sta nel fatto che è preparata solo con albumi d’uovo, cremor tartaro, zucchero e aromi senza olio e senza burro
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Torta semifreddo simil cornetto Algida

Torta semifreddo simil cornetto Algida

Non vi è mai scattato un colpo di fulmine per una torta. La torta semifreddo è pronta. Nella realizzazione della ricetta Fresco ha svolto un ruolo fondamentale con le funzioni di abbattimento rapido e surgelazione prima facendo si che all' interno della torta non si formassero quei fastidiosissimi cristalli di ghiaccio che si creano quando si usa il freezer di casa, e con la funzione di scongelamento controllato poi, al momento di servirla per portarla alla temperatura di -12 gradi senza correre il rischio di liquefarla parzialmente come accade con uno scongelamento a temperatura ambiente. Togliamo la torta dal freezer e passiamola in Fresco per 60 minuti, passati i quali possiamo sformarla e servirla alla temperatura ideale di servizio per un dolce come questo
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