Ricette di triglie marinate ricetta

Triglia alle erbe con pere al miele e gorgonzola

Triglia alle erbe con pere al miele e gorgonzola

4 triglie. Squamare le triglie (foto1), togliere tutte le spine all'interno e al centro dei pesci e ricavare dei filetti. Adagiare sul piatto da portata un coppapasta rotondo, riempirlo con le pere marinate e pressare appena la superficie con il dorso di un cucchiaio poi adagiare vicino il filetto di triglia, eliminare lentamente il coppapasta e condire con qualche cucchiaiata di fonduta al gorgonzola, un pomodorino fritto e qualche germoglio di ravanello sangro per dare una nota di colore al piatto (foto3). 4 triglie
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Triglie e...pomodoro?

Triglie e...pomodoro?

Grandi soddisfazioni da questa ricetta. Ho imparato a pulire e a sfilettare le triglie, ho giocato a nascondere e trasformare il pomodoro, scatenando una caccia al tesoro attorno alla tavola di casa per scoprire dove si fosse cacciato, ho ottenuto uno stuzzichino veloce ma completo, a prova di "non ho tempo, ho giù gli amici che mi aspettano"
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Come cucinare le triglie

Come cucinare le triglie

Ma la ricetta classica per cucinare le triglie è sicuramente quella livornese, con polpa di pomodoro a cubetti, prezzemolo, aglio, sale e pepe
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