Ricette di un bicchiere di plastica quanti grammi di farina

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Quanta fatica, ma che soddisfazione!!!

Quanta fatica, ma che soddisfazione!!!

Ci vuole pero’ un bel po’ di tempo per eseguirla, anche se produrrete quantita’ industriali (eventualmente congelate la quantita’ che non consumate al momento e, sono certa, vi tornera’ utile in qualche altra occasione speciale) e, per eseguirla, dovete pianificarla in tempo
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Quanti modi di fare e rifare lo Tsoureki della nonna Andromaca

Quanti modi di fare e rifare lo Tsoureki della nonna Andromaca

Nella planetaria ho mescolato la farina con licoli, e sempre mescolando ho aggiunto gradatamente le uova sbattute con lo zucchero e gli aromi (*) ed il sale ed il burro sciolto, continuando a mescolare sino ad incordare l'impasto
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Quanti Modi di Fare e Rifare Pane e panelle

Quanti Modi di Fare e Rifare Pane e panelle

Dopo circa tre ore l'ho messo in una busta di plastica e posizionato in frigo. Acqua e farina-sississima per preparare Pane e panelle, un condimento per farcire i panini
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Quanti modi di fare e rifare le Graffette di patate

Quanti modi di fare e rifare le Graffette di patate

Ho chiuso la ciotola in una busta di plastica per. Certamente, invece del lievito di birra, ho usato il mio fantastico licolfico che lievita una meraviglia, infatti ne ho usato abbastanza poco
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Quanti Modi di Fare e Rifare Le Graffe di patate

Quanti Modi di Fare e Rifare Le Graffe di patate

Ho unto di olio una ciotola grande ed ho messo l'impasto, l'ho coperto con la pellicola e dopo tre ore l'ho inserito in una busta di plastica e messo in frigo fino al giorno dopo
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Quanti Modi di Fare e Rifare I maritozzi

Quanti Modi di Fare e Rifare I maritozzi

Coprire bene con la pellicola, riporre al caldo per tre ore poi infilare il tutto in una borsa di plastica e mettere in frigo tutta la notte
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Frollini con farina di riso e farinaccio della Riserva San Massimo – ideali per intolleranti al nichel e al lattosio

Frollini con farina di riso e farinaccio della Riserva San Massimo – ideali per intolleranti al nichel e al lattosio

La farina di riso Carnaroli Riserva San Massimo, l’oasi naturalistica che produce un eccellente riso Carnaroli,, è una polvere ottenuta dalla macinazione del riso stesso che, essendo priva di glutine, è particolarmente adatta nei casi di intolleranza alimentare al glutine
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Ravioli alla farina di ceci ripieni di pappa al pomodoro con cipolle bianche

Ravioli alla farina di ceci ripieni di pappa al pomodoro con cipolle bianche

Dopodiché stendere su un piano di plastica, in modo che non attacchi, quanto più sottile si riesce. Per Sandra ho deciso di provare un qualcosa con la farina di ceci, che dovevo smaltire
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Cornetti salati alla farina integrale e semi oleosi

Cornetti salati alla farina integrale e semi oleosi

Spolverare il piano di farina e praticare una serie di pieghe a libro, quindi trasferire in una ciotola leggermente unta d'olio e coprire con pellicola trasparente
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Pane incamiciato con farina 0, Buratto e semola, con lievito madre

Pane incamiciato con farina 0, Buratto e semola, con lievito madre

Da quando ho visto i meravigliosi pani realizzati col metodo di Josep Pascual della School of Bakery of Barcelona, ho avuto questo tarlo per molto tempo e non sono più riuscita a rimuoverlo… Io DOVEVO fare un pane nel suo stile, solo che ho avuto un periodo molto ricco di impegni e non avevo ben in mente come si realizzasse questo pane
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Pan brioche con farina di segale all'aroma di rhum e nocciole. Primi esperimenti e modifiche recenti.

Pan brioche con farina di segale all'aroma di rhum e nocciole. Primi esperimenti e modifiche recenti.

Trasferirlo in una ciotola di plastica infarinata. Questo pan brioche, un sunto da una ricerca su libri di cucina, riviste o sul web, è stato uno dei primi test di Panetta, l'ormai leggendaria macchina per il pane (con mansioni di impastatrice) che mi ha chiesto, sfinita, il pensionamento anticipato circa sei mesi fa
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Pizza al piatto con lievito madre e farina Buratto, cotta nel Ferrari Express

Pizza al piatto con lievito madre e farina Buratto, cotta nel Ferrari Express

Per l’appretto, l’ideale sarebbe disporre delle apposite cassette di plastica, io ho messo i panetti su una teglia ricoperta di carta forno, un po’ spolverata di semola
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Maroggia’s Mill Cookbook: Multigrain Pizza / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Pizza con farina 4 cereali

Maroggia’s Mill Cookbook: Multigrain Pizza / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Pizza con farina 4 cereali

Questa volta ho usato la farina per pizza che il Mulino distribuisce tramite Migros Ticino, una miscela fantastica di frumento e grano duro che da’ risultati strabilianti
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Menù di Natale: Stelle di Natale o Ravioli di magro una ricetta vegetariana con Monococco, farina di mandorle, verdure e spezie

Menù di Natale: Stelle di Natale o Ravioli di magro una ricetta vegetariana con Monococco, farina di mandorle, verdure e spezie

Memore delle corse dell'ultimo minuto nel preparare le pietanze, che poi non mi consentono di pubblicare le ricette, perché secondo me pubblicare una Ricetta di Natale dopo Natale non ha molto senso, quest'anno ho deciso di organizzarmi per tempo e di pubblicare per quanto mi è possibile più ricette che posso
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Maroggia’s Mill Cookbook: Rye and Extra Virgin Olive Oil Bread Rolls / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Panini all’olio e farina di segale

Maroggia’s Mill Cookbook: Rye and Extra Virgin Olive Oil Bread Rolls / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Panini all’olio e farina di segale

Invece che postare la ricetta per il Ricettario del Mulino di Maroggia ho postato i macarons…tante cose da fare, appuntamenti, giornate storte con tutti i programmi andati a monte, e poi finisce che mi dimentico la scaletta (devo riprendere la buona abitudine del calendario dei post del blog)
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Maroggia’s Mill Cookbook: Rye, Toasted Flour and Thyme Crackers / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Crackers di farina di segale, farina tostata e timo

Maroggia’s Mill Cookbook: Rye, Toasted Flour and Thyme Crackers / Il Ricettario del Mulino di Maroggia: Crackers di farina di segale, farina tostata e timo

Per accompagnarli ho fatto una crema di noci e funghi porcini che si presta benissimo anche ad essere usata con la pasta, perciò vi consiglio di far la quantità indicata e in caso tenere della crema che rimane per insaporire le vostre linguine