Ricette di www alice tv le mani in pasta ricette

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Acciughe sotto pesto

Ivo, un agricoltore sessantenne un po' malandato di salute, che abitava vicino a Porrona (GR), dalla cui viva voce seppi come fare queste acciughe, quella volta che mi raccontò di averne spiegato la ricetta alla sua badante ucraina, ora che era rimasto solo, in quella grande casa di campagna, senza più padre né madre, la simpaticissima Beppa, specialista di pasta fresca fatta in casa, di sugo con galletto e carciofi, di arrosti memorabili, nonché indimenticata artefice di dolci, gli strepitosi dolci della tradizione contadina
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La Mosa

Entrambe queste “zuppette” sono comunque dellefarinate” tipiche trentine che durante la cottura dovvano essere trisade ovvero ben mescolate affinchè non avessero a tacar zo ovvero bruciacchiarsi impoverendo un piatto già misero…Si soleva infatti dare questa minestra dolce ai bimbi ma anche ai grandi tant’è che alcuni studiosi delle tradizioni trentine la definiscono una “vivanda fatta d’acqua e farina usata da poveri uomini e contadini
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E chi se lo aspettava…

Mesi fa, guardando uno dei miei tanti programmi preferiti su Alice tv, vedo la pubblicità di un concorso indetto appunto da Alice in collaborazione con Posteitaliane, si trattava di raccogliere le ricette della tradizione italiana su un sito e le più belle sarebbero poi state scelte e pubblicate in un libro
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