Ricette di zucca rossa e formaggi

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Le mie ricette - Hamburger di trippa ai profumi di arancia e zucca mantovana, con polpette di zucca e formaggio in panatura di amaretti e riduzione di fichi d'India

Le mie ricette - Hamburger di trippa ai profumi di arancia e zucca mantovana, con polpette di zucca e formaggio in panatura di amaretti e riduzione di fichi d'India

Sempre per creare contrasto al sapore della trippa, una riduzione di fichi d'India e, come accompagnamento, delle polpette fatte con la zucca, al centro delle quali ho messo un bel pezzetto di Fiocco della Tuscia, un formaggio dell'eccellente caseificio Chiodetti, simile al Brie - con il quale lo potete sostituire nel caso non lo trovaste - ma a mio avviso decisamente superiore
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Potato&zucca crok

Potato&zucca crok

Questio è un fantastico panino che mi sono mangiata oggi con la Mozzarella vegetale che di sapore ricorda un pò i formaggiosi di Lali
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